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“百亿西凤”的青春力量:当新青年碰上千年名酒——凤香三千载龙腾九万里之十

资讯 用户:李娜 687℃

  新华财经西安1月10日电(徐丹宁 雷肖霄 李唐宁)一切伟大成就都是接续奋斗的结果,一切伟大历史都要在继往开来中传承。恰逢西凤酒步入“百亿时代”,陕西关中的丰腴沃土上有这样一群新“西凤人”,他们接过三千年无断代传承的历史接力棒,激扬青春、勇毅前行,以守正创新、开拓进取的精神,书写不负时代、不负韶华的“西凤”答案。

  匠心品质 在传承中弘扬

  拥有三千年酿造史的西凤酒,始终行走在追求极致品质的道路上。看似“按部就班”的生产中,西凤坚持传承不守旧、创新不离根,不断为凤香品质注入匠心内涵。

  从酿酒工人到智能化酿造工程师,26岁的郑琳在大学毕业后便来到陕西西凤酒厂,亲身见证了西凤智能化发展脚步,也从厚重历史中逐渐参悟酿造的秘密。

  郑琳伸出满是茧子的手,笑着说道:“我们的工作看似简单,无非就是抡锹,但实际上我们是张飞穿针——粗中有细:酒醅下窖时的水分、温度,每一甑酒醅中添加的大曲混合程度……制酒的密码全在其中。”

  刚到车间时,郑琳对酿酒知之甚少,“名师带徒”政策为他指引了方向。郑琳成了“五一劳动奖章”获得者胡建勤师傅的“小尾巴”,跟着师傅装甑、看醅、摸沙,在酿造一线感受白酒生产的魅力。

  2021年,西凤第一个智能化车间开始试生产,郑琳跟着胡建勤迎难而上。反季节立窖、分层取醅、分层装甑……在胡建勤带领下,郑琳和师傅们苦心钻研,最终实现传统工艺和智能化制造的完美结合。

  如今,郑琳吸取前人经验,充分发挥专长,使酿造技艺走向更深领域,为企业补齐产能短板贡献力量。

  “这是对传统酿造的加码升级!”90后的翟清华是一名植物学硕士。每天奔波于车间和实验室的她,一次次从枯燥数据中“挖掘”出新的工艺提升空间。与她同在工艺研究室的一群“90后们”,还成功选育出优质酿酒粮,极大地提升了出酒率及优等品率。

  新“西凤人”深知,技术创新是引领发展的第一动力。近年来,西凤坚持推进产学研一体化建设,创建了“1+N”产学研集成创新模式,在强大科研队伍与科研能力加持下,西凤先后创建了中国轻工业凤香型白酒工程技术研究中心、陕西省固态白酒酿造中试基地等科研平台,全面助力凤香型白酒做大做强。

  极富创新热情,又具创新动力,当西凤酒厂里的年轻人接过白酒传承与发展的重担,他们以蓬勃朝气和不屈毅力,让千年招牌焕发出新的时代光芒。

  非遗文化在创新中守“旧”

  有时,创新是为了更好地“复古”。

  西凤酒作为我国历史悠久的白酒品牌,将极高的饮用价值与厚重的非遗文化价值聚于一身。2021年,“西凤酒酿造技艺”入选第五批国家级非遗代表性项目名录,西凤酒酿酒工业遗产群入选第五批国家工业遗产名单。

  西凤申遗就是李怡涵的日常工作之一。

  任职于西凤酒文化研究院的李怡涵,对西凤的发展史如数家珍。身处高速发展的时代,李怡涵却爱上与历史对话。她说:“每个人都有自己想要的东西,有些人喜欢大城市的花花绿绿,但做酒却要沉下心,从拥有厚重历史的酒厂中创新发掘,我很安心也很自豪。”

  “00后”文旅讲解员慕阳红刚来西凤酒厂半年,她接待的游客中有不少外国友人。谈起其中一位专门从北京开车来的游客时,慕阳红自豪地表示:“游客表示一直喜欢喝西凤,想来实地感受,这让我意识到这么多人对西凤历史感兴趣,我很骄傲。”

  成立西凤酒文化研究院,探索“白酒生产文旅产业”新模式,启动建设西凤老街、原粮基地、万吨酒海库等文旅产业项目,打造集乡村振兴、田园观光、休闲度假、文化产业等为一体的文旅体验区……当年轻与古老碰撞,西凤让传统非遗充满朝气,推动中华优秀传统文化走向世界。

  “我认可白酒的厚重文化,但我认为需要新潮的讲述方式。”西凤营销公司策划经理王宁正展示着西凤年轻化的低度酒产品。当前,白酒年轻化已成行业命题,西凤也通过一系列手段积极探索白酒年轻化路径。

  一方面,西凤推出文创酒系列、开发低度微醺产品,满足年轻消费者喜好,同时重视线上新兴渠道市场培育,借助“互联网+”加速“电商渠道优先全国化、全球化”和“线上产品与服务优先适应新一代”两大跨界,形成新的增长极。另一方面,西凤积极运用新媒体渠道,冠名、赞助《风起西州》等一大批优质文化作品,鼓励用户参与“微博话题互动”“抖音随手拍”等活动,搭建年轻消费者的互动桥梁。

  历久弥新的凤香文化不仅是“遗产”与“文献”,年轻的一代正通过更具生命力、更富互动性的方式,萃取历史因子融入现实,使其更具生命力。

  人才强企为高质量发展贡献力量

  年轻人大展拳脚,离不开舞台给予、机会获得。

  近年来,西凤聚焦专业化干部队伍建设,大力实施人才强企战略,坚持党管人才的政治导向和人才配置的市场导向,深化自主培养和示范带动,通过“师带徒”、非遗传承人培养等手段,大力推进高层次、复合型、创新型、年轻化人才队伍建设。数据显示,目前该公司35岁以下干部占比34%,35-45岁干部占比32%,人员结构合理,年富力强,为西凤展翅腾飞提供了坚实的人才基础。

  抓人才就是抓发展。通过人才培养,西凤创造了一个又一个辉煌。过去5年间,西凤年销售收入从50亿元提升至过百亿元,在岗职工从4000多人增加至近8000人,品牌价值超2000亿元,各项经济指标均呈现良好增长态势,正逐步驶入高质量发展快车道。

  2024年1月6日,西凤酒宣布年营收跨过“百亿”门槛。涌动着蓬勃朝气的新“西凤人”正以全新的风貌、昂扬的斗志,坚定发展目标,加速开启高质量发展新纪元。

  陕西西凤酒厂集团有限公司党委书记、董事长,陕西西凤酒股份有限公司董事长张正表示,西凤将继续以充足的人才储备为保证,加快产业布局、产品结构、市场拓展、项目建设、品牌打造等重点环节建设与完善,奋力推动西凤高质量发展,为陕西白酒产业健康快速发展、为宝鸡千亿产业集群建设作出新的更大贡献。